[ph: Giuseppe Carriera]
IL PANE DI MATRICE:
IL 9 FEBBRAIO DI BEN 51 ANNI FA, SFORNAMMO LA
PRIMA PAGNOTTA DI PANE,
DANDO INIZIO ALLA GRANDE STORIA
DE “IL PANE DI MATRICE”!
Oggi vorrei parlavi di loro: Laurino e Corina, che nel lontano febbraio del 1966, nonostante due figli di 4 anni uno e 6 mesi l’altro, realizzarono il loro sogno: aprire un piccolo panificio in piazza a Matrice.
Eccomi qui, insieme a Laurino, a crogiolarmi in questa bellissima storia – la storia di una grande forno, di un grande uomo, di una grande donna… di una grande famiglia!
<< Ricordo con gioia quegli anni – racconta Laurino – eravamo giovani io e Corina, avevamo Luigi di 4 anni e Angelo di 6 mesi. Nonostante avessimo due figli piccoli, trovammo un locale in piazza e prendemmo una piccola casa a via San Rocco. All’epoca il nostro forno era grande circa 40 metri quadri.
Consegnavo il pane con un furgoncino (Ape), con sole, pioggia, vento e neve… non mi fermava nessuno! Iniziavamo a lavorare a mezzanotte e si finiva verso le quattro del pomeriggio!
Consegnavo il pane a Campobasso, Mirabello, Montagano, Campolieto, San Giovanni in Galdo e rifornivo tutte le campagne di Matrice e comuni limitrofi.
Nel mentre, Corina era al forno e si occupava della vendita, delle pulizie ma soprattutto della sua grande passione: sfornare i biscotti!
Nel 1968 nacque il nostro terzo figlio Claudio e dopo 10 anni, venne al mondo Nicoletta…
Ai nostri figli non abbiamo mai fatto mancare niente, compresa l’attività… che grazie a loro è cresciuta raggiungendo un grande successo, come lo dimostrano i vari riconoscimenti ricevuti, classificandoci sempre al primo posto come miglior prodotto molisano del settore della Panetteria.
Fiero della mia famiglia, dei miei figli e di tutto lo staff del Panificio>>
[dall’autobiografia di Petrella Laurino – presto online la versione integrale]
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BUON COMPLEANNO A NOI…
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