Premio Pane Roma 2021, il Molise vola grazie al “Panificio Petrella Laurino”
Giunto alla sua sedicesima edizione, il Concorso Pane “Premio Roma”, promosso dalla Camera di Commercio di Roma e realizzato da Agro Camera in collaborazione con ARSIAL ed in sinergia con Unioncamere Lazio e con il sistema delle Camere di Commercio della regione, è divenuto indiscutibilmente un punto di riferimento non solo per le aziende del territorio di Roma e del Lazio, ma anche per quelle nazionali.
E sono soprattutto i numeri di questa ultima edizione a confermarlo: 59 aziende di 10 regioni che hanno sottoposto oltre 170 campioni suddivisi in 7 tipologie.
Tutti prodotti di eccellenza valutati da una Giuria di sei degustatori professionisti composta da tecnologi alimentari, ricercatori e assaggiatori dell’INAP (Istituto Nazionale Assaggiatori Pani) sulla base di una rigorosa griglia di requisiti organolettici e sensoriali.
Anche quest’anno a trionfare nelle sezione nazionale per la categoria di Pani Tradizionali e Storici di Frumento Duro e a far volare il Molise, nel vero senso della parola, ci pensano loro… i fratelli Petrella, proprietari dell’omonimo panificio “Petrella Laurino & C.” – meglio conosciuto come Il Pane di Matrice – con il loro Pane di Filiera, ottenendo la medaglia d’oro come Miglior Pane Tradizionale e Storico di Frumento Duro d’Italia al Premio Roma Pane 2021.
fonte: https://www.concorsipremioroma.it/pdf/cataloghi/pane-tradizione-2021.pdf
In merito all’edizione 2021 del “Premio Roma”, Lorenzo Tagliavanti – Presidente della Camera di Commercio Roma – dichiara che:
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«ci sono centinaia di imprese che producono ogni giorno il ben fatto e il buono della produzione enogastronomica dell’Italia, che stanno combattendo, non soltanto in difesa ma in attacco. Abbiamo visto tantissime aziende, che vengono da piccolissimi paesi, con prodotti di grandissima qualità»
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Aggiunge: «Il pane, che sembra un prodotto scontato è in realtà soggetto a continui rinnovamenti, sia per quanto riguarda i sementi, sia per la produzione che per l’attenzione nei confronti del mercato…»
[In foto: Presidende Camera di Commercio di Roma, Luigi, Angelo e Claudio Petrella]
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Il “Pane di Matrice” non smette mai di stupirci…
…tradizione dal 1966!
