Con la fine della settimana di “ritorno al futuro” ci è venuta ancor più la voglia di curiosare e di viaggiare nel tempo… di fare un tuffo nel passato, per arrivare da loro: i nostri avi, i nostri nonni!
E’ impossibile parlare delle tradizioni culinarie molisane, italiane, senza far riferimento al pane…
Tra i prodotti alimentari il pane è da sempre uno degli elementi fondamentali per il sostentamento delle società del pianeta. Essenziale nella “dieta mediterranea” e per questo incluso nella lista UNESCO del patrimonio culturale immateriale dell’umanità, il pane è talmente rilevante da essere un vero e proprio indicatore di “civiltà” come solamente pochi altri prodotti, frutto del lavoro e dell’ingegno dell’uomo, possono vantare. È altresì l’alimento che sin dall’età antica presenta le maggiori implicazioni culturali, simbolico-religiose, tecnico-produttive e consumistico-commerciali da essere ancora oggi al centro di un vivacissimo dibattito medico-dietetico, oltre che economico e produttivo a livello mondiale. Intorno ai cereali e al pane si è perciò sviluppato un modello di civiltà che continua ad essere fattore di sviluppo, di nutrimento, di dialogo e di concordia fra i popoli. [dal Convegno LA CIVILTÀ DEL PANE]
La ricordate la merenda dei nostri nonni? – il filo conduttore era ed è da sempre il PANE… fresco e profumato!
– PANE OLIO/BURRO E ZUCCHERO
– PANE ZUCCHERO E VINO
– PANE POMODORO SALE E OLIO…
Merende semplici sia nella preparazione che negli ingredienti, veloci da fare ma ricche di gusto ed energia!
E voi, che ricordi avete della merenda?
Il “Pane di Matrice” non smette mai di stupirci…
…tradizione dal 1966!
