da Il Pane di Matrice | Ott 15, 2020 | grani antichi, pane di filiera, Pane km 0
Grani Antichi Cappelli e Saragolla: il Nostro Pane di Filiera Negli ultimi mesi mi sto imbattendo in articoli riguardanti il ritorno dei grani antichi e del pane come lo facevano i nostri nonni, argomento ormai da noi superato data la nostra filiera molto più...
da Il Pane di Matrice | Mar 16, 2017 | News, Pane km 0, Varie
“INUOVIVESPRI sui loro articoli continuano a ribadire che la presenza di grani duri esteri nel pane è un’offesa alla tradizione, e che piano piano si sta tornando alla normalità. Vi chiederete come mai? Semplice: “Business is Business” a scapito del prodotto...
da Il Pane di Matrice | Dic 30, 2016 | Eventi, News, Pane km 0, Varie
“Anche quest’anno sta volgendo al termine, e come ogni fine anno, è tempo di bilanci: come è andata, come non è andata, come sarebbe potuta andare o come andrà…” A conclusione di questo 2016 tre sono gli eventi riguardanti la panificazione da tenere in...
da Il Pane di Matrice | Ott 17, 2016 | News, Pane km 0, Varie
<< Nonostante il continuo diffondersi nei supermercati del pane precotto, il cosiddetto low cost proveniente dalla Romania, i tre fratelli del Panificio Petrella Laurino – Luigi, Angelo e Claudio – continuano a difendere la loro tradizione e a produrre un pane...
da Il Pane di Matrice | Lug 7, 2016 | Canapa, News, Pane km 0, Varie
<< La tracciabilità è l’unica arma in nostro possesso per difendere i consumatori da sofisticazioni e frodi alimentari che nuocciono tanto alla nostra salute quanto all’economia del Paese >> Questo il commento della Coldiretti Molise a seguito...
